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1、耐火性：各种石材皆不同，有些在高温作用下，发生化学分解。
（1）石膏：在大于107℃时分解。
（2）石灰石、大理石：在大于910℃时分解。
（3）花岗石：在600℃时因组成矿物受热不均而裂开。
2、膨胀及收缩：也是热胀冷缩，但若受热后再冷却，其收缩不能回复到原来体积，而必保留一部份成为膨胀。
3、耐冻性：到摄氏零下20时，发生冻结，孔隙内水份膨胀比原有体积大十分之一，岩石若不能抵抗此种膨胀所发生之力，便会出现破坏现象。一般若吸水率过小，不考虑其抗冻性能。
4、耐久性：具有良好的耐久性，许多重要的建筑物及纪念性构筑物是用石材建筑。
5、抗压强度：石材的抗压强度会因矿物成份、荷重面积、胶结物质的均匀性、结晶粗细、荷重作用与解理所成角度等因素，而有所不同。若其他条件相同，通常结晶颗粒细小而彼此粘结一起的致密材料，具有较高强度。致密的火山岩在干燥及饱和水份后，抗压强度并无差异，若属多孔性及怕水之胶结岩石，其干燥及潮湿之强度，有显著差别。
在应用石材的时候，它的物理性质会派上用场，在鉴别它的时候也会根据其物理性质做出鉴别，帮助消费者卖到高质量的石材。